食材：老鸭半个、鱼翅一块、淮山适量、薏米、莲子各适量、生姜2片。 准备配料：盐少许，料酒适量。 详细做法： 1、生姜洗净切片待用、老鸭肉洗净切块待用、莲子、鱼翅洗净泡1个小时装盘待用。薏米先干炒一下清洗干净待用。 2、锅里加入适量的清水，将老鸭肉冷水下锅焯水。 3、焯水后捞起冲洗干净，沥干水分装盘待用。 4、准备一个煲汤用的砂锅，把莲子、薏米和鸭块放入锅里加入清水，大火煮30分钟。 5、然后在放入泡发好的鱼翅和盐下锅一起煮20分钟拌匀，即可。 鱼翅老鸭汤最好用炖。鱼翅先放入蒸笼蒸十分钟，再用冷水浸泡1个小时。跟着用热水浸泡二小时后。再清洗干净备用。 老鸭处理好冷水下锅滚。途中加入瘦肉鸡爪大火滚用勺子翻动滚出血沫，沥干水，鱼翅老鸭瘦肉鸡爪火腿姜片奶白菜一齐炖，炖三小时
