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你好,我是遇见美食123,很高兴能回答你这个问题,鲁菜,是起源于山东地区的菜系,历史悠久,技术最丰富,难度高,最能提现厨师功力的菜系。是中国传统八大菜系之首,其历史悠久,可以说是开创了中式烹饪技术的先河,这点在《齐民要术》中有详细记载......
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鲁菜是我国四大菜系里唯一的源发菜系,也就是自己形成的菜系。鲁菜对刀功、火候、烹饪技法都有很高的要求!而且鲁菜是最善于调制高汤,然后用来做菜的! 在味精没有发明的时候,鲁菜菜品的鲜味基本都是来源于鲁菜的精华——高汤。所以山东各地有一个说......
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一、鱿鱼丝汤家常做法? 用料 鲜鱿鱼 1只 姜 2-3片 葱段 3段 淀粉 1勺 盐、十三香 适量 水 适量 香菜 1根 鸡蛋 1个 鲜味鱿鱼汤的做法步骤 步骤 1 将从菜市场买回来的鲜鱿鱼进行改刀,方块状或是斜刀均可。锅里放适当水,......
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食材:老鸭半个、鱼翅一块、淮山适量、薏米、莲子各适量、生姜2片。 准备配料:盐少许,料酒适量。 详细做法: 1、生姜洗净切片待用、老鸭肉洗净切块待用、莲子、鱼翅洗净泡1个小时装盘待用。薏米先干炒一下清洗干净待用。 2、锅里加入适量的清......
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一、鱼片汤的做法? 西红柿鱼片汤:西红柿一个、一斤的鱼一条,大土豆一个,干辣椒若干,大蒜若干个。将鱼身上的两块肉用刀割下来,剩下鱼骨架子。鱼肉切片,备用。切姜丝,锅烧热,倒油,将姜丝放入锅中,将油滑开,把鱼骨架子放在油锅里煎一下子。煎......
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一、粉丝鱼怎么煮?龙口粉丝鱼 1.备草鱼切块放进不粘锅里油煎, 2.翻面,再撒点盐。 3.两在煎黄, 4.放清水, 5.备麻辣红汤汁, 6.放进麻辣红汤汁, 7.龙口粉丝泡软, 8.将鱼煮入关味, 9.放进龙口粉丝, 10.再次烧开。......

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