腌制方法： 一条大草鱼30斤配方为例： 鱼30斤，盐300克。 做法： 1、将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，我自己家里腌制的话，将鱼头去掉炖汤吃，嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的，用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口。 2、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中，每天上下翻动鱼身，大约四天后，就可以拿到太阳下晒干了。 3、找到布条或者铁丝，穿在鱼上部，用竹签撑开鱼肚，放在阳光下面晾晒...