一、虾仁一般配什么炒？食材：海虾、番茄、豌豆、调料品: 大葱、姜、 植物油、 盐、 味精、料酒、白砂糖、淀粉(豌豆)、 鸡蛋清 操作步骤 中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片。放碗内加盐。 料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。 .热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味。 加入西红柿丁煸炒。 随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆...