一、湘菜菜谱？主料：鱼头500克 辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙， 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。 3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。 4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。 5...