1. 北京烤鸭 作为中华美食代表性食物的烤鸭，选取肥美的鲜鸭，以枣木、梨木等果木小火慢烤，炙烤出名外焦里嫩，香脆多汁的绝美鸭肉，果香与汁香融合，风味极佳 2. 陕西肉夹馍 又称“白吉馍”，上好面饼揉制，煎至两面金黄，外层焦脆里芯柔软，佐以秘制的腊汁肉，香嫩爽口，汁香味浓，回味悠长 3. 新疆羊肉串 肥瘦相间的羊腿肉，在炭火的炙烤和原始的手艺加工下，撒上醇香的孜然、红艳的辣椒，肉质鲜嫩多汁...

一、湘菜菜谱？主料：鱼头500克 辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙， 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。 3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。 4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。 5...